Durante esse período turbulento, a maioria dos hoteleiros e gerentes de restaurantes, viram-se em renovar sua estratégia A&B, e eles concordam em uma coisa: um futuro não tão “business-as-usual” seguirá as mudanças atuais.

Sabemos que, à medida que a indústria da hospitalidade e alimentação começa a se recuperar do COVID-19, muitos novos desafios surgirão. Porém, o que pode ser feito com os pontos de A&B agora, para sair dessa crise mais fortes e mais bem preparados para essas mudanças futuras?

Juntamente com especialistas do setor, compilamos as melhores práticas para fornecer garantias aos clientes e funcionários durante o fechamento de seus pontos de venda de alimentos e bebidas.

Além disso, oferecemos algumas sugestões sobre como construir relacionamentos com seus fornecedores e tirar proveito da situação atual. Continue lendo!

A estratégia A&B para clientes

Nada como as opções de entrega:

A implementação de uma estratégia de vendas multicanal para suas operações de A&B não é apenas crucial hoje. Porém, continuará a ser relevante no futuro.

Na verdade, as plataformas de entrega de comida vem relatando aumento de receita em 9% e 11%, respectivamente. Da mesma forma, aplicativos também estão se beneficiando da pandemia; em São Paulo, por exemplo, os pedidos aumentaram 100% de março a novembro.

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Portanto, é razoável sugerir que os estabelecimentos A&B provavelmente se recuperarão mais rapidamente após o COVID-19. Os consumidores sempre buscaram opções convenientes e de alta qualidade.

Embora um lockdown esteja próximo a acontecer em outros países devido à nova variante, muitos consumidores, bem como empresas, estão considerando as opções de entrega acima das expectativas.

Planejamento do cardápio como estratégia A&B

A comida que você oferece agora é adequada para entrega ou o tipo de comida que você serve chegará encharcada e abaixo da média?

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Aproveite o tempo que você tem agora para redesenhar seus menus para oferecer opções “fáceis de transportar”. Isso tornará seu outlet mais competitivo, não só durante a crise, mas principalmente depois dela.

Seu futuro cliente

No que diz respeito à entrega, os operadores serão julgados pela rapidez do serviço e pela qualidade do produto final. Além disso, o consumidor passará a dar mais atenção à higienização dessas entregas. Portanto, se você decidir continuar operando em um nível de entrega, pode ser necessário estabelecer métodos de embalagem diferentes dos usados ​​no passado.

Os especialistas sugerem métodos de embalagem totalmente automatizados, para evitar qualquer risco de contaminação por parte dos funcionários.

Localize seu SEO e mídia social

Nas primeiras semanas e meses após o encerramento dos bloqueios, você conseguiu atrair principalmente visitantes de sua área e mercados diretos. Agora, ajude-os a encontrar você localizando seu SEO e presença nas redes sociais.

Configure ou otimize sua página do Google Meu Negócio

Inclua o horário de funcionamento revisado, destaque seu menu e destaque suas novas opções, como coleta ou entrega sem contato.

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Assim, o Google permite que você forneça informações detalhadas sobre o seu local. Portanto, aproveite isso para responder a todas as perguntas dos seus convidados em potencial. Não se esqueça de adicionar algumas imagens bonitas e convincentes!

Atualize seu menu

Mantenha seu menu atualizado em seu site, mídia social, listagem do Google e outros sites de terceiros. Isso mostra aos hóspedes o que eles podem esperar e seu público-alvo saberá que eles vieram ao lugar certo.

Além disso, também é útil para clientes com restrições ou preferências alimentares, pois eles podem verificar suas opções antes da visita.

Direcione-se aos visitantes locais através das redes sociais: se ainda não estiver fazendo isso, use seu idioma local nas redes sociais para se conectar melhor com as pessoas ao seu redor.

Crie promoções para os próximos feriados ou eventos e torne seu conteúdo relevante para sua área. Considere também trabalhar com blogueiros, influenciadores e mídia locais para expandir seu alcance e promover seu espaço.

Incentive a equipe a aproveitar suas redes de mídia social

Embora sua equipe deva estar motivada e encorajada a ser embaixadores da marca em horários regulares, este período se beneficiaria especialmente com o apoio público da equipe.

Convide sua equipe para compartilhar sua história em seus canais sociais. Para isso, marque os membros da sua equipe em fotos e convide-os a comentar, curtir e compartilhar de novo suas postagens.

Assim, antes de começar: diga aos seus funcionários que eles não são obrigados a fazer isso, mas enfatize com muito tato a diferença que faria.

Impulsione as avaliações e o conteúdo gerado pelo cliente

Quando as pessoas pesquisam um novo bar ou restaurante para visitar, os sites de avaliação podem ter um grande impacto em sua decisão. Muitos comentários bons e recentes tornarão os clientes em potencial muito mais propensos a passar por aqui. Use isso a seu favor!

Incentive os clientes a deixarem comentários: faça isso enquanto os hóspedes pagam ou quando se despede. Diga a eles o quanto ajudaria seu negócio se eles compartilhassem suas experiências. Muitos ficarão felizes em apoiá-lo dessa forma.

Promova conteúdo gerado pelo usuário

Se suas comidas ou bebidas são lindas ou seu design é peculiar, é provável que os clientes tirem algumas fotos para suas redes sociais. Por exemplo, no Eatz, com o recurso de check-in, você pode incentivá-los a postar fotos do seu local e marcá-lo.

Isso não só dá a você exposição extra nas mídias sociais, mas também permite que você se envolva com seus clientes, compartilhando suas postagens ou histórias em seus canais.

Mais ideias criativas para aumentar suas vendas e estratégia de A&B

Claro, fazer com que os clientes venham até você é apenas metade do trabalho. Agora é hora de impulsionar as vendas em seu local. Experimente estas dicas para evitar que sua oferta se torne obsoleta enquanto sua atenção é devotada à saúde e segurança.

Sua base de clientes será menor, com menos clientes de fora da cidade.

Provavelmente, você terá mais negócios repetidos com os moradores locais e isso é uma coisa boa, especialmente nestes tempos difíceis. Mantenha as coisas interessantes para seus clientes recorrentes, tendo um pequeno menu que você muda regularmente com especialidades regionais ou sazonais.

Ofereça novos ambientes de jantar

Se o seu outlet for em um hotel, você pode oferecer pacotes onde serve uma refeição em um local diferente. Isso pode incluir a suíte presidencial, o terraço, spa, praia ou jardim.

Treine a equipe para fazer upsell e estratégia A&B

Cada centavo conta, então incentive sua equipe a fazer upsell para os clientes sempre que possível.

Ofereça treinamento para ensiná-los nas técnicas corretas e garantir que os clientes não se sintam incomodados.

Você pode começar com algo simples, como propor um aperitivo para cada mesa ou empurrar seus pratos de baixo custo de alto lucro. Crie incentivos para que sua equipe torne isso mais divertido. Por exemplo, quem vende mais aperitivos ganha uma garrafa de champanhe.

Você pode ser criativo aqui – o céu é o limite.

Esperançosamente, essas ideias e dicas irão fazer fluir a sua criatividade e ajudá-lo a criar e implementar uma estratégia para trazer de volta o seu local de A&B com um estrondo.

Gostou destas dicas de estratégias de A&B? Fique ligado em nosso blog e redes sociais!