Não há como negar que a gestão de delivery tem complexidades e exige atenção e cuidados especiais para garantir que o negócio tenha sucesso. Mas embora pareça um grande desafio, práticas simples tornam possível gerenciar com eficiência o serviço de entregas de um restaurante e, assim, conquistar e fidelizar cada vez mais clientes e claro, aumentar os lucros.
Se você sofre para gerenciar o seu serviço de entregas ou quer aperfeiçoar a operação do seu delivery, continue a leitura e confira nossas dicas.
As diferenças entre fazer a gestão do salão e do delivery do restaurante
Para montar um delivery de sucesso, não basta começar a entregar comida em domicílio: é preciso planejar e organizar as operações do seu restaurante.
E é bom ter em mente que nem tudo que funciona no salão vai funcionar no delivery. Geralmente, é preciso alterar o cardápio, os preços e repensar toda a logística do negócio.
Um ponto que requer atenção é que, contrariando o que muita gente pensa, as famílias são as que mais pedem comida pelo delivery, principalmente aos finais de semana. E claro, com mais gente em casa para comer e sem os gastos com deslocamento, o ticket médio desse perfil de venda é bem mais alto!
Quais problemas a má gestão pode gerar para o delivery
Para bares, restaurantes e lanchonetes oferecer o serviço de delivery traz muitas vantagens. Dentre eles está não ter o faturamento fortemente afetado nos dias em que as pessoas preferem não sair de casa, como os de frio ou com chuva forte. E poder continuar a atender mesmo quando o salão fica cheio, desde que a cozinha do restaurante tenha estrutura para tanto.
Porém, como no salão, o bom atendimento, o preço, a agilidade e a qualidade das refeições servidas precisam ser observados na entrega em domicílio. Seus clientes, ao fazerem um pedido pelo delivery, esperam receber em casa o mesmo produto que iriam saborear se tivessem ido ao seu restaurante.
Por essa razão, é tão importante prestar atenção em todos os detalhes para que seus clientes tenham a melhor experiência possível: desde o primeiro contato até a entrega e a abertura dos pedidos em casa.
3 dicas que ajudam a fazer uma melhor gestão de delivery
Como dissemos já no início deste artigo, algumas práticas simples podem facilitar e aperfeiçoar a gestão de delivery no seu restaurante. Três delas nós listamos abaixo:
1. Defina bem o cardápio do seu delivery
Nem sempre o cardápio que funciona no atendimento presencial do seu restaurante, funciona no delivery. No mais, não caia no erro de achar que quanto mais itens disponíveis no cardápio melhor para o consumidor.
Monte um cardápio enxuto e com suas melhores opções, de modo a facilitar a escolha do consumidor. Dê preferência também àqueles pratos mais rápidos e fáceis de transportar até a casa do seu cliente.
2. Tenha um canal de venda próprio
As pessoas costumam ficar horas rodando os aplicativos de comida procurando o que pedir, comparando preços e pensando o que realmente gostaria de comer. E isso não é nada bom para o seu negócio.
Invista em canais de vendas próprios, como redes sociais, whatsapp e até mesmo um aplicativo de delivery personalizado. Dessa forma, você afasta a concorrência, seus custos ficam menores e são maiores as chances de fidelizar os clientes.
3. Use um sistema de gestão para restaurante
Essa dica é importante não só para a gestão de delivery, mas para todo tipo de restaurante: invista em um sistema de gestão para o seu negócio. Com ele, todas as operações e processos administrativos ficam mais fáceis e ágeis.
Com um bom software de gestão para restaurante, você pode ter relatórios financeiros, detalhando todos os seus gastos, controlar as entregas, o estoque e os seus pedidos em poucos cliques, o que, sem dúvida, vai impactar positivamente os seus resultados.
Gostou do nosso conteúdo? Esperamos que ele tenha sido útil. E se você quer melhorar a gestão de delivery do seu restaurante, conheça o Eatz, o sistema de gestão pensado para transformar a operação em negócios de food service e que tem recursos específicos para o gerenciamento de entregas em domicílio.
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