As interrupções do coronavírus representam um grande desafio para o setor de restaurantes e não menos para a governança contábil. Porém, tem sido resiliente e está se recuperando aos poucos.
Por exemplo, reservas começaram a serem feitas já no segundo semestre de 2021 e podemos observar mais de 30% acima do mesmo período de 2020. Na verdade, para muitos, a pandemia e a recuperação sublinharam o quão crítico é ter uma governança contábil na gestão financeira sólida para apoiar o plano de negócios do restaurante.
Adaptações na governança contábil
Assim, os restaurantes se adaptaram ao longo da pandemia recorrendo ao comércio eletrônico para abrir novos fluxos de receita, como entregas delivery e kits de comida caseira, bem como organizar espaços externos ou unidades móveis.
Desta forma, serviços de entrega estabelecidos, como os de delivery, prosperaram. Porém, seja qual for o modelo que se segue em frente, os restaurantes ainda são negócios de alta rotatividade, que exigem gestão financeira especializada.
Isso significa que a governança contábil de restaurante experiente e que faz uso de um software moderno farão uma contribuição significativa para o sucesso do seu negócio.
Assim, para ajudá-lo a começar, vamos analisar tudo o que você precisa saber sobre contabilidade de restaurantes, com ideias e conselhos de proprietários experientes e especialistas em contabilidade.
Por que preciso de uma governança contábil de restaurante?
Muitos restaurantes jovens começam com uma função simples de contabilidade, que é essencial. Porém, não levará muito longe como um negócio.
Isso porque a contabilidade é uma maneira retrospectiva de registrar o dinheiro que entra e sai do seu negócio.
Desta forma, a contabilidade é a próxima etapa, pois analisa os dados financeiros e ajuda a manter o controle dos principais indicadores de desempenho (KPIs), como:
- giro de estoque;
- desperdício;
- fluxo de caixa;
- salários;
- giro de equipe;
- e margens de lucro bruto.
Além disso, a contabilidade do restaurante deve ser extremamente precisa. Com volumes de vendas tão grandes, se seus KPIs, como taxas de trabalho e margens brutas, caírem apenas 2% ou 3%, isso reduzirá uma grande parte de sua receita.
Por exemplo, um restaurante típico movimenta mais de X milhão por ano e tem uma margem de lucro bruto de 70%.
Nessa situação, se o seu lucro bruto caísse apenas 2%, isso cortaria X de seu lucro. Portanto, um bom software de restaurante o ajudará a manter seus números 1% acima ou abaixo da mesma margem bruta todos os meses.
Lembre-se: uma margem típica para almejar em um restaurante é de 70%.
Na verdade, as margens brutas e as taxas de trabalho são tão importantes que você precisa monitorá-las regularmente. Portanto, uma das maiores reclamações dos restaurantes sobre os contadores é que eles não têm novidades do andamento com a frequência suficiente. Isso porque eles estarão envolvidos com vários outros restaurantes.
Portanto, tenham acesso às melhores práticas e informações mais amplas do mercado. Porém, você precisa quantificar sua necessidade de contabilidade, pois pode precisar apenas de algumas horas por mês.
E claro, a tecnologia faz muito do trabalho pesado hoje em dia.
Por que usar software de governança contábil para um pequeno e médio restaurante?
Todos os restaurantes bem administrados possuem um software de contabilidade que os ajuda a funcionar de forma mais eficaz e eficiente.
Assim, ele economiza tempo nos processos de contabilidade manual. Porém, vai muito além disso, fornecendo ferramentas de orçamento, desempenho de negócios e planejamento de fluxo de caixa.
Um software baseado em nuvem permite que você colabore com seus contadores e verifique qualquer informação e análise financeira em qualquer lugar, a qualquer hora. Além disso, permite que você acompanhe as métricas de negócios e reaja rapidamente aos desafios e oportunidades.
Nós da Bitz Restaurantes, podemos dizer com toda tranquilidade que a integração com outros módulos, como o seu ponto de venda, hotel, delivery, menu e cardápio, cozinha, é a chave para obter o melhor do seu software.
Assim, invista em um software de controle de estoque integrado que permite manter todos os pedidos de compra em um só lugar e medir os níveis e as margens de cada item de A&B.
Portanto, recomendamos três critérios para a verificação do software.
>>> Para saber mais: Principais benefícios de usar sistema para restaurante
Primeiro, quem vai usar?
Em um pequeno restaurante, a operadora terá que se envolver e usar o software. Desta forma, é muito improvável que eles sejam contadores treinados. Portanto, precisam de um software amigável.
Em segundo lugar, você já tem sistemas que precisam ser integrados ao novo software de governança?
Por fim, é provável que seu conceito cresça rapidamente ou se aventure em vários canais de vendas, como varejo, exportação ou online, certo?
Nesse caso, você precisa de um sistema que possa lidar com esses problemas.
Como você mantém bons registros contábeis de um pequeno restaurante?
Registrar vendas, pagamentos e outros detalhes é uma parte fundamental de sua operação e uma obrigação legal para os proprietários de sociedades anônimas.
Assim, integrando-se com caixas registradoras digitais, seu software torna muito mais fácil manter registros de vendas e atender aos seus requisitos.
No entanto, alguns softwares ainda não estão prontos para todos os setores. Portanto, evite-os, pois eles não serão conectados digitalmente ao seu sistema de contabilidade principal. Aliás, sem isso, você tem que manter os registros manualmente.
Um sistema moderno também pode ser conectado à automação de sua cozinha, sistemas de reserva online, sistemas de pagamento com cartão de crédito ou clicar e retirar para levar. Além disso, links contínuos para seu sistema de cozinha podem ajudar a aumentar a velocidade e a precisão dos pedidos.
Além disso, ele pode disponibilizar relatórios para a gerência em tempo real, apoiando decisões melhores e mais rápidas com alguns dados e análises fantásticas. Por exemplo, sobre estoque, desempenho da equipe e tendências do cliente.
Ah! A equipe também pode interagir com o sistema por meio de seus próprios dispositivos touchscreen.
Portanto, é também uma questão de extrema reatividade e pró-atividade. Um gerenciamento de rota inteligente em nuvem pode ajudá-lo a flexibilizar os turnos e permanecer eficiente. Além disso, de garantir que sua equipe sempre esteja funcionando bem.
Essencialmente, o software de governança contábil para restaurante oferecerá módulos funcionais de sistemas de contabilidade geral. Porém, a funcionalidade será mais diretamente adaptada à gestão do restaurante.
O nosso diferencial é que oferece integração com outros sistemas, como ponto de venda (PDV), gerenciamento de estoque, acompanhamento de despesas e folha de pagamento, e muitas outras opções.
Quer saber mais? Contate agora mesmo a equipe que cuida de seu sistema 24hs por dia!
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