O negócio de restaurantes pode ser tão desafiador quanto divertido. Desde a qualidade da comida que você está servindo até os métodos de compartilhamento de gorjetas que você está implementando, tudo precisa estar no ponto. Existem verdades sobre isso e quais mitos prejudicam o negócio de restaurantes?
É fácil pensar que o simples fornecimento de boa comida e atendimento ao cliente, bem como a implementação de um software é bom o suficiente para garantir o sucesso do seu restaurante.
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No entanto, estabelecer o sucesso em um setor muito competitivo exige que você vá além da norma. Não existe ‘suficiente’. Você sempre pode fazer mais.
Muitos mitos existem na indústria de restaurantes e podem estar impedindo você de dar tudo de si e ver o tipo de retorno que você esperava quando estabeleceu seu negócio.
Mitos prejudicam o negócio de restaurantes
Portanto, esses são os mitos que estão dificultando o seu negócio de restaurantes e as maneiras de combatê-los.
A maioria dos restaurantes falha no primeiro ano
Especialmente se você estiver administrando um pequeno restaurante, esse mito pode ser bastante intimidador, especialmente se você não vir resultados instantâneos. Foi dito que 90% dos restaurantes falham antes do final do primeiro ano. No entanto, esse mito foi desmascarado.
Uma vez que você tenha uma estratégia de marketing firme, possa alocar recursos com sucesso (e eficientemente) e contar com tecnologia de qualidade, como um software de gerenciamento bom, você terá uma chance maior de sobreviver após o primeiro ano.
Boa comida fará com que seu restaurante seja um sucesso
Uma das armadilhas mais fáceis de cair é pensar que boa comida é tudo o que você precisa para fazer um restaurante de sucesso. Se sua comida for de primeira e as pessoas gostarem, elas vão apadrinhar mais, e isso deve tornar seu restaurante bem-sucedido, certo?
Ajuda, com certeza, mas você precisa levar em consideração a abundância de outros restaurantes que também servem comida de alta qualidade. Pensar que boa comida é a força motriz mais proeminente por trás de um negócio de restaurante bem-sucedido, em vez de fazer parte dessa força, leva a um serviço complacente e marketing preguiçoso, entre outras coisas.
Você deve consistentemente encontrar maneiras de manter os clientes voltando. Existem muitas maneiras econômicas de comercializar e apresentar seus serviços, para que os clientes fiquem convencidos de que você é a maior coisa da cidade.
Assim, um restaurante de sucesso também precisa de uma equipe versátil para atender com sucesso as necessidades de cada cliente. Atender mais a essas necessidades significa mais/melhores gorjetas, levando a mais ênfase na alocação de gorjetas e em como distribuir gorjetas de maneira justa entre sua equipe.
Programas de fidelidade nem sempre são eficazes
Afirmar que os programas de fidelidade são ineficazes não poderia estar mais longe da verdade. Podemos mostrar que 56% dos restaurantes familiares e pouco menos de 70% das instituições de alta gastronomia viram uma maior participação dos clientes em programas de fidelidade.
Além disso, é provável que a maioria dos consumidores confira os restaurantes que oferecem esses programas.
Por exemplo, oferecer descontos, incentivos especiais e outras recompensas afeta positivamente a reputação e o alcance da marca do seu restaurante. A adição desses programas pode fazer com que os clientes estejam mais dispostos a gastar em seus serviços ao longo do tempo, porque você está sempre procurando os melhores interesses deles, o que pode levar a mais dicas, colocando seu software de compartilhamento de dicas em bom uso .
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Descontos são a chave para conseguir novos clientes
Nessa nota, no entanto, deve-se enfatizar que nem todo desconto que você oferece aos seus clientes é uma boa ideia.
Claro, você quer incentivar a lealdade com esse tipo de amizade. Mas, muito dessa simpatia pode prejudicar o resultado final do seu negócio também.
Use descontos que só fazem sentido para o negócio e o mercado de clientes que está atraindo. É tudo uma questão de tempo e qualidade com suas promoções, cupons e ofertas especiais, não quantidade.
As gorjetas devem ser monetárias e prejudicam o negócio de restaurantes
Gorjetas não monetárias não são algo que os funcionários gostem, especialmente se estiverem trabalhando por salários mais baixos e precisarem de um impulso financeiro adicional. Afinal, nenhuma gorjeta de restaurante é automática.
No entanto, embora a gorjeta monetária seja o método típico de distribuição de gorjetas envolvendo clientes e funcionários, gestos menores são dicas práticas da mesma forma e incentivam os funcionários, pois sabem que seu trabalho é totalmente apreciado.
Alguns clientes podem comprar uma bebida para o barman como agradecimento ou oferecer um presente, especialmente se for alguém que já os serviu antes.
Mitos prejudicam o negócio de restaurantes: o que são verdades
Esses gestos mostram apreço e as alturas de satisfação do cliente. Eles devem ser considerados como medidas de sucesso em como seu negócio de restaurante está atraindo clientes de forma consistente.
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