Se você deseja melhorar seu restaurante ou iniciar um novo, é importante discutir/analisar sobre como tornar um bom restaurante e o que você deseja que os clientes sintam e experimentem.
Junto com a localização óbvia e a demografia relativa à culinária que você oferecerá, a melhor maneira de fazer isso é dividir a ‘essência’ do seu restaurante em 3 elementos principais.
Ao olhar para esses elementos principais através das lentes do seu negócio, ajudará a configurar e atingir as metas desejadas para o seu restaurante.
Atendimento ao cliente + equipe
Não é nenhuma surpresa que o serviço ao cliente é importante.
Os clientes esperam um alto nível de serviço quando visitam seu restaurante e a única maneira de fornecer isso é garantir que seus funcionários conheçam seu trabalho, os itens do menu, seus ingredientes e preparação com confiança.
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Para que isso aconteça, sua empresa deve criar estratégias educativas que mantenham os funcionários trabalhando felizes para você, além de encontrar funcionários dedicados para executar as operações principais do seu restaurante.
Você também deve ouvir sua equipe em relação ao feedback dos clientes e problemas operacionais e fazê-los se sentir parte da equipe.
Outra coisa a ter em mente ao escolher funcionários e avaliar os atuais é lembrar que a felicidade de sua equipe é importante, escolher o funcionário certo que manterá a harmonia interna é crucial e só pode ajudar seu restaurante a ter sucesso.
Isso inclui ter reuniões de equipe positivas, manter os níveis de estresse baixos, reprimir o confronto entre os funcionários e muito mais.
Comida boa
Uma das principais chaves para ter um restaurante de sucesso é escolher o tipo certo de comida, a qualidade dos ingredientes e a forma de apresentação dos pratos.
Desde os estágios iniciais do seu negócio de restaurante, você deve manter sua cozinha em padrões consistentes de preparação de alimentos, bem como encontrar e fazer parcerias com fornecedores de alimentos de qualidade.
Os principais fornecedores de hoje estão oferecendo muitos itens pré-porcionados, como salmão, carnes, legumes e muito mais, o que elimina o desperdício e reduz o trabalho de preparação.
Comercialização do bom restaurante
O marketing compreende tanto a marca quanto a publicidade.
Ao solidificar a personalidade, missão e identidade do seu restaurante, você está construindo sua marca.
A publicidade é o outro lado da equação; é assim que você comunica a marca do seu restaurante para encontrar clientes novos e recorrentes.
A primeira coisa que você precisa acertar na hora de definir sua marca é pensar na primeira experiência do cliente com o seu negócio. Isso significa que seu restaurante deve agradar a todos no minuto em que um cliente entra.
Isso inclui a música, a decoração, o ambiente, a limpeza, o estilo de serviço, a aparência do menu e muito mais. Claro que o sabor, a qualidade e o valor da comida é o que os fará retornar.
Depois de descobrir isso, você pode passar para a publicidade. Isso pode incluir programas de fidelidade, listas de e-mail, anúncios em jornais locais, Contas do Google e muito mais.
Nos últimos anos, uma das maneiras mais poderosas de anunciar com muito pouco custo é criar contas de mídia social em todas as redes sociais populares (e relevantes para o seu mercado). Isso dá ao seu restaurante uma maneira gratuita de compartilhar fotos, notícias, menus, eventos e muito mais sobre seu negócio e uma ótima maneira de expô-lo a seus novos clientes.
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Não existe uma regra rígida e rápida para tornar um restaurante um sucesso, mas com observação atenta e análise cuidadosa, pode-se identificar as qualidades de um bom restaurante.
Características distintas de um negócio de bom restaurante de sucesso
Pessoas de sucesso não fazem coisas diferentes; elas fazem as coisas de forma diferente.
O mesmo ditado também vale no caso dos restaurantes. As características de um bom restaurante não diferem de restaurantes regulares; restaurantes de sucesso reconhecem essas características e trabalham de acordo.
As operações são uma parte essencial do negócio de restaurantes e exigem experiência e compreensão para gerenciá-las. Você deve ser capaz de comparar custos de alimentação, custos trabalhistas, margens brutas e lucros. Se você é um dono de restaurante pela primeira vez, faça uma pesquisa completa antes de abrir sua loja.
Planejamento de Menu Inteligente
Um menu com design inteligente pode fazer maravilhas pelo seu restaurante. Um cardápio bem elaborado chama a atenção dos clientes para os itens de alta lucratividade e impulsiona as vendas.
Um cardápio bem elaborado é uma das características mais importantes de um bom restaurante. Se você observar cuidadosamente o que um restaurante de sucesso faz, o que um relativamente menos movimentado não faz, muitas vezes é o design do menu.
Mesmo que os itens servidos nos dois estabelecimentos sejam praticamente os mesmos, é provável que o famoso restaurante tenha aproveitado o menu com eficiência para obter lucros.
Experiência do Hóspede no bom restaurante
O excelente atendimento ao cliente é uma característica inerente de um negócio de sucesso.
O atendimento ao cliente constitui toda a experiência do cliente, desde a cortesia e disponibilidade da equipe até o serviço – a rapidez com que a comida chega, o preço dos pratos, o ambiente, etc. O envolvimento efetivo do cliente também desempenha um papel vital na melhoria da experiência geral do cliente.
O marketing digital é considerado a maneira eficaz de alcançar os clientes
Agora, não há uma regra definida para isso, mas geralmente é visto que os restaurantes pertencentes à aliança tendem a florescer.
Como dono de restaurante pela primeira vez, seria ótimo se você pudesse encontrar um parceiro experiente que já tenha alguns restaurantes em seu gatinho. Isso não apenas reduziria os riscos de perda, mas também permitiria que você aprendesse uma coisa ou duas sobre gerenciamento de restaurantes.
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Por trás de um restaurante de sucesso e que funciona bem, existe uma equipe eficiente de marketing. Uma equipe feliz é uma equipe produtiva.
Esperamos que você tenha achado este artigo útil e o ajude a administrar um negócio de restaurante de sucesso. Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
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